201504 NHK日劇《Liquid 鬼之酒奇蹟釀酒人 リキッド~鬼の酒 奇跡の蔵》 

相樂修一(伊藤英明)-「雪之女」釀酒坊老闆

相樂直木(柄本佑)- 修一表弟,焦慮症卻有驚人的毅力

鷲尾勇作(津川雅彥)- 人稱「惡鬼」的釀酒大師

轟勝久(渡邊一慶)- 「加賀龍」釀酒坊老闆

●Mytvidea’s Note -201507-026 

◎「清酒的生命在於米和水」。

◎日劇《Liquid 鬼之酒奇蹟釀酒人》主角是「日本 清酒」。以新幹線開通的石川金澤為背景,以一個老釀酒師生命最後的一年,帶著「新手」手工釀出好酒的單元劇集。

「我覺得自己就像被處理掉的不良債權。」下著雪的那一天,銀行員相樂修一(伊藤英明)被通知外調,發現母親重症不久人世,「如果把釀酒坊賣了就能還銀行的錢」,媽媽說著一直隱瞞著兒子的「家事」。修一在人生的低谷,跟妻子女兒分居,很久很久都不曾笑過….

◎手工釀酒坊漸漸被淘汰,還是會有些年輕人為之執著,在世界各地的老行業都有一樣的遭遇。

◎爸爸說,「不管以後你要做甚麼,絕對不能忘記這個氣味,這是我們釀的酒的香味。」相樂修一(伊藤英明)決定回家,讓自己家的酒坊「雪乙女 相樂酒造」繼續釀酒。「不釀酒的酒坊只會失去生機。」雖然他完全不懂,但不想讓酒坊失去最後的氣息。

◎「加賀龍 轟酒坊」老釀酒師鷲尾勇作(津川雅彥)是不甘願的「退休」,老闆轟勝久(渡邊一慶)不愛他老派的做法,即使他曾經是獲得無數次釀酒賽的冠軍老手,對釀好酒的堅持獨裁,被稱為「惡鬼」。修一有好的嗅覺口感,對鷲尾勇作的作品很驚豔。

◎「您願意來雪乙女當釀酒師嗎?」「憑著一股勁是釀不出好酒的,我拒絕。」修一三顧茅廬,只有懇求大師來酒坊,新銀行才願意讓他貸款。真正讓鷲尾(津川雅彥)大師心癢的是,他這輩子還有一種酒想釀,「加賀龍 轟酒坊」不要他,他本來想將夢想帶進棺材的。

◎惡鬼大師和年輕老板面試了5個沒經驗來應徵的工人,有流浪漢、女侍酒師、廚師、焦慮症親戚、侵佔公款的老員工。大師要他們在2周內掌握別人要學一年的挑米洗米功夫,並且絕對服從。

◎有點自閉,講話不清楚的表弟相樂直木(柄本佑)寫(工匠)日記。他知道修一表哥很辛苦,賣酒賣車子賣地求貸款,只為了能讓大師釀出好酒。直木的角色在劇裡泡了一手好茶呢!

◎大師決定釀純米「大吟釀」酒。不使用釀製酒精,非常考驗釀酒師的技術,是「清酒之王」。日劇那主崇高的使命感出現了,鷲尾(津川雅彥)覺得能釀好「清酒」是大地的恩賜,所以要用家鄉在地的米,在地的水,在地的酵母,釀出100%在地的清酒才更有意義。他交給修一老板的任務就是去找他指定的農家買米,又是一個難搞的怪老頭。

 

◎《Liquid 鬼之酒奇蹟釀酒人》只有3集。很簡單,就是「惡鬼」大師帶著徒弟們手工釀酒的過程。沒有花俏的劇情,倒像是紀錄片加上電視劇的清新,讓我也第一次欣賞到原來清酒的釀製如此費工,下一回我看到大吟釀會好好品嚐,會尊敬的品嚐。這是看劇的正面意義。

◎「加賀龍」酒坊的跩老板不想輸,他挖走了「雪之女」愛喝酒不認真的老員工,還想挖走其他人。幸好「其他人」有絕對的忠誠,他們來到「雪之女」雖然累,但至少活的像個人,改變了自己。

◎「惡鬼」師父也從講不好話的直木(柄本佑)身上,重新審視了他跟自殺兒子的關係。直木不再口吃,焦慮症好了很多。卻因沒有顧好「酒母」的溫度,自責到抓狂。算是一個轉折點,直木從氣味就能判斷出異樣,他不小心的「錯」卻引出更好的「結果」。可惜,比賽中沒拿到金獎。

◎劇中清酒的釀製是工作半年休半年,我猜,另外半年是不是等米種好收割兼賣酒呢?所以以後我會知道去日本喝新清酒要春天去。

◎這劇釀酒時是聽交響樂喔!這我是不知是不是僅僅增加戲劇效果而已?聽說西方釀葡萄酒也「聽音樂」,釀出來的酒會比較好喝,但東方的鷲尾大師說,酒好不好喝在於「工匠」不是「音樂」呢!

 

 

  

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