韓國這部《食客》是先紅電影版,再拍電視版,據說也是人氣漫畫書改編。台灣
今年10月初電視台首播過電影,眼尖的觀眾可能有欣賞過,韓國料理又讓人驚艷
了一次,但是如果有機會,建議你不要錯過電視劇版,我只能用看得「過癮」形
容。

兩個版本其實差異非常明顯,料理的競技和找尋食材的主線下,電視版裡父親和
兒子,倆兄弟間的親情柔和且深植不變,老實說我不愛電影版裡對立的壞氣氛。

對一向喜歡電視劇卻不喜歡韓食的我來說,韓劇《食客》讓我感動。電視劇要鋪
更多的內容才能撐起動不動十幾二十集的劇情,對於「美食料理」或「家常飯菜
」如果隨便演演就太砸自己的腳,何況韓劇的野心大到賣到全世界賺錢,可想而
知,這樣一說韓劇《食客》一定有其相當精彩的看頭囉!

當然,老追星族的我還有其他理由,哈哈。好久沒看帥哥金來沅的電視劇,上一
次的印象我還停在《妳來自哪顆星》的深情,這次他演著沿街叫賣蔬菜食材的小
貨車菜販,餓了蹲坐在自己的車上煮吃,又是另一種讓人疼惜的又奮鬥又孤單模
樣;另外一個比較震撼的理由是,我又在《食客》中看見韓國人推廣韓國牛的驕
傲,大家還記得那個鬧轟轟的韓國人抗議進口牛肉,在青瓦台抗議的新聞吧!算
算時間,我上一次看韓劇《聚光燈》電視台新聞故事有,接著《食客》也有更多
「牛肉」的劇情,真是和時事巧妙結合,但一點也看不到負面,真厲害。

而這時候我就會想,我們的電視劇也有這樣嗎?答案我不用說你也知道。

我想《食客》這部電視劇依劇情前後分成三大部分來介紹,這三段讓我有不同的
感觸。食物,開心的做,讓吃的人覺得津津有味,就是最香最棒的料理。而其中
讓人回味無窮的美食,往往是因為思念,記憶中才存著難忘又美好的味道,無法
忘記。這戲裡的美味牽繫著親情佔非常重的比例,眼前吃下的一口,可能都會讓
觀眾眼框泛紅,再平常不過的一頓飯,吃下的卻是感恩,一下想起以前種種。


話說電視劇《食客》背景是1910年朝鮮時代,日本人入宮。負責料理的待令熟手
為韓王準備最後御膳理,料理中含著希望王可以忍辱負重,期待反敗為勝的心意
。待令熟手慷慨赴義前留下遺書和刀,交代大弟子照顧他的家人。 大弟子在日
本人店裡苟活努力,後來子孫繼承先產開創「雲岩亭」餐廳。雲岩亭延續熟手精
緻的宮廷料理至今,在韓食界很受歡迎,卻隱藏誰才是真的熟手子孫的秘密,也
一直不停地尋找。

到了這一代,雲岩亭老闆找到了當年宮廷熟手嫡傳後代。李成燦(金來沅)在生父
過世後跟著雲岩亭老闆吳熟手來到餐廳,和哥哥吳峰洲(權伍中)像親兄弟一樣互
相照護親密的長大。義父吳熟手幾年來全心栽培兩個兄弟,發現開朗的弟弟成燦
有著天才型廚師潛力,對味道擁有超乎一般人的記憶;自己親兒子峰洲技巧很棒
,但心存將韓食料理推向國際化的野心,所以《食客》第一階段,是雲岩亭老闆
設計競技比賽,誰可以獲勝就可以繼承餐廳管理權和熟手的刀。

比賽出題後,觀眾已經可以沉溺在雲岩亭的「風花雪月」想像中,從電視畫面上
來看,亮麗鮮豔的顏色煞是好看,品嚐就靠演員形容和演技囉!注意集中精神,
稍不留神,味道就會在那一瞬間溜掉。雲岩亭老闆要求兒子,想盡辦法,要做出
感人的料理,料理本身是靠想像力的,想像力甚至可以改變料理的歷史....只有
在水沸火旺的廚房,活在鉆板和廚刀前的料理才是料理。這時他已經看出大兒子
想大力拓展經營和小兒子對廚藝的執著不一樣,不料卻引發出兩兄弟間的破裂。

秘密終於引爆,成燦不想和自己最尊重的哥哥競賽,也丟不掉義父養育的恩情,
終於偷偷離開。離開的這一段戲裡,他用小貨車從產地直接選購新鮮食材,回到
市區內叫賣,觀眾可以欣賞到韓國城鄉當地或時令食材挑選,還有成燦開始接觸
到家常菜的親和學習,他一直想以最便宜的食材做出人人吃得起最高貴的味道,
同時善良的成燦,也巧遇一些需要他的用「心」烹煮幫忙的機會,也會遇到一些
很特別的人,比方說手工打刀的匠師,燒炭的高人,整牛的高手....

說起牛,這是我覺得《食客》中最讓我讚賞的劇情安排。關於牛的比賽是第二階
段重頭戲。在親情的重逢和掙扎中,成燦和雲岩亭成為對手,展開別開生面的「
牛」比賽。對我看電視劇的喜好和經驗來說,這段真的讓我很難忘記到不得不寫
下來,也呼應我開頭寫的韓國人想推廣韓國牛的不遺餘力。

在這段劇情中,觀眾可以看到主角與人打賭中「生吃牛肉」分辨牛肉部分的敏銳
,要說他誇張,不如說他有計畫在推各部位牛肉沙西米或烹煮的滋味;可以看到
販牛市場裡肉眼挑牛的功力和專業;可以看到運牛到屠宰場前,對牛需要怎樣溫
和的態度和珍惜,才能「保證」牛沒有赴死前驚慌失措的肉質感,《食客》裡那
頭牛簡直是當「人」在拍出牠眼神和不捨;整形師是將死牛分解成可以上桌的各
部位最重要的師父,那場肢解全牛的比劃,出神入化的刀法和耐力,我還真看得
目瞪口呆!最棒的炭烤,是要用耳朵靜靜聽著牛肉在火上吱吱的聲音,不能浪費
一滴肉汁...

這真是難得的收視經驗,殺雞看過,也許宰牛這大場面我只能在電視電影中看到
,有時候覺得看電影電視劇真是奇怪新鮮的刺激,真實度先擺在一旁,老是覺得
看越多越覺得懂得越少,世界真是無奇不有,那麼我短短人生該追求什麼?求知
慾望如何滿足?還是該知足常樂?

又扯遠了吧!哈哈。最後階段的劇情轉折,《食客》雲岩亭百年來引以為傲的醬
料一夕變壞,很為難很心痛裡的父親過世,迎來一個曾在雲岩亭當過廚師的日本
人挑戰,將韓食包裝成日食,已經是國際化連鎖餐廳的幕後負責人。他的出現一
是找尋熟手曾經愛護他的「烹煮味道」,一是設計收購雲岩亭。在這最後比賽的
主角是韓國人的自製醬料和兩兄弟能不能再度攜手合作「抵抗」外侮....

反而在《食客》中的男女感情戲是不突出的。熱心過度的記者金珍秀(南相美)和
餐廳秘書室長尹珠姬(金素妍)的演出是恰如其分的,剛剛好的氣質,剛剛好的衝
勁,畢竟是一堆男廚師的戲多了點,要想看到浪漫愛情戲的可能要失望囉!

繼《大長金》之後,我想韓國料理的電視劇就先推薦這部《食客》。在《大長金
》裡一碟一碟大大小小擺滿桌,手工看似複雜,五彩繽紛的切切炒炒電視劇的印
象下來,《食客》反倒是歸於平凡的影響力,泡菜.拌飯.烤肉.大醬湯都上場,
配著濃的化不開的親情惹下眼淚;牛肉.螃蟹.鮑魚.野菜.泡麵.辣椒也通通入戲,
教人珍惜著等待的幸福感,還穿插著有失去味覺和失去追求料理新味道的失望心
情,絕不是只有「刀光叉影」中高超技巧那種誇張的戲劇表現而已,這樣介紹,
你想看韓劇《食客》了嗎?

我喜歡烤肉,不喜歡韓國菜,沒去過韓國,但是韓劇《食客》真的很吸引我,看
戲而已,大方一點,哈哈哈....關於「難忘的味道」這件事,我是覺得,其中應
該有著難忘的回憶或故事,或者感情,所以才會唸唸不忘,老是想起,你有多久
沒有嚐到你記憶裡的美味?或者想不起來?

  

 





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